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鸡蛋冷水下锅煮几分钟原创

更新时间:2022-09-18 21:51 | 浏览
来源 :学识库网
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鸡蛋冷水下锅煮10分钟为宜。冷水下锅煮鸡蛋的话,要等水慢慢烧开,这个过程温度比较低,鸡蛋蛋白相对凝固较慢,一般水烧开的时间要5分钟,然后继续煮3分钟,将鸡蛋内部完全煮熟,这样的鸡蛋蛋黄会稍微干一些,但能保证鸡蛋逐渐受热,均匀熟透。鸡蛋在煮熟之后需尽快捞起,不能长时间放在锅中煮,否则持续性的高温,会让鸡蛋煮老,吃起来影响口感。

鸡蛋冷水下锅煮10分钟

这个10分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算,这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损,而且蛋白和蛋黄都可以固化。首先需等水慢慢烧开,鸡蛋蛋白相对凝固较慢,一般水烧开的时间要5分钟,然后继续煮5分钟,将鸡蛋内部完全煮熟,这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些,但能保证鸡蛋逐渐受热,均匀熟透。

煮鸡蛋注意事项

1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下,虽然有些鸡蛋表面看上去光滑,但是上面会有一些微生物或者细泥沙是你看不到的。

2、煮鸡蛋不要热水下锅,热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳,因为蛋壳突然遇高温,但蛋液里面还是冷的,温差会造成蛋壳破碎。

3、煮完的鸡蛋记得要焖一下,不要立刻捞出,利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好。

4、煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟,但是也不宜低于五分钟,吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在,还可能造成拉肚子现象。

另外在煮鸡蛋之前,如果发现鸡蛋打开后,鸡蛋黄是散的,不要食用,这样的鸡蛋可能已经腐败变质,食用后身体会发生不适;另外已经发臭的鸡蛋也不要食用,易导致中毒;还有发现鸡蛋壳上有裂纹时,也不宜食用,因为细小的裂缝可能已经将很多细菌带入了壳内。

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